Meat pie ya Nigeria — vitumbua vya oveni vya nyama na mboga

🥟 Mikate midogo ya nusu duara iliyookwa na nyama ya ng’ombe iliyosagwa, viazi na karoti katika kijazo kizito. Donge hufunika kijazo kilichopikwa na kupozwa.

Viungo

• Gramu 400 za unga wa ngano wa donge
• Gramu 160 za siagi baridi isiyo na chumvi, vipande
• Kijiko 1 kidogo cha baking powder, gramu 4
• Mililita 100–130 za maji baridi, taratibu
• Gramu 300 za nyama ya ng’ombe iliyosagwa
• Gramu 150 za viazi vilivyomenywa na kukatwa vidogo
• Gramu 100 za karoti zilizokatwa vidogo
• Kitunguu 1, gramu 100, kilichokatwa
• Kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mimea, mililita 15
• Mililita 150 za maji ya kijazo na vijiko 2 vya kuchanganya unga
• Gramu 10 za unga wa kukaza kijazo
• Nusu kijiko kidogo cha thyme kavu na nusu cha curry isiyo kali
• Karibu robo tatu ya kijiko kidogo cha chumvi kwa yote na pilipili manga
• Yai 1 lililopigwa kwa kupaka

Maandalizi

Pasha mafuta na pika kitunguu dakika 3. Ongeza nyama, ivunje na pika kabisa dakika 6–8 bila sehemu mbichi.

Ongeza viazi, karoti, thyme, curry, pilipili na baadhi ya chumvi. Mimina mililita 150 maji, funika na pika dakika 10–12 mpaka laini.

Changanya gramu 10 unga na vijiko 2 maji, ongeza na pika dakika 2–3 mpaka ikaze. Onja na tandaza kwenye chombo kifupi ipoe.

Changanya gramu 400 unga, baking powder na chumvi iliyobaki. Sugua gramu 160 siagi baridi na ongeza maji mililita 100–130 taratibu bila kukanda sana.

Funika na weka jokofuni dakika 20 huku kijazo kikipoa. Pasha oveni 180°C au 160°C ya feni na andaa sinia.

Tandaza mm 3 na kata miduara minane karibu sm 15, ukikusanya mabaki kwa upole. Gawa kijazo baridi nusu ya kila duara bila kuchafua kingo.

Lowesha kingo kidogo, kunja na funga kwa uma. Weka siniani, paka yai kidogo na kata tundu dogo.

Oka dakika 30–35 mpaka juu na chini ziwe dhahabu. Poza dakika 10. Muda unajumuisha mapumziko; rekebisha kwa oveni na ukubwa.