Chin chin — biskuti ndogo za kukaanga zenye kungumanga

🍪 Vipande vidogo vya donge tamu lenye kungumanga, vilivyokaangwa kuwa vya dhahabu na kukwaruza. Vipoe kabisa kabla ya kuhifadhi.

Viungo

• Gramu 300 za unga wa ngano na kidogo wa kutandazia
• Gramu 60 za sukari laini
• Gramu 40 za siagi isiyo na chumvi baridi katika vipande
• Yai 1 la wastani
• Mililita 75 za maziwa kwanza na vijiko 1–2 vya ziada ikihitajika
• Robo kijiko kidogo cha kungumanga iliyosagwa
• Bana dogo la chumvi
• Karibu mililita 750 hadi lita 1 ya mafuta yanayofaa kukaanga, kulingana na sufuria; sehemu tu hufyonzwa

Maandalizi

Changanya unga, sukari, chumvi na kungumanga. Sugua siagi mpaka iwe kama mchanga mkubwa.

Piga yai na mililita 75 za maziwa. Ongeza taratibu kwenye unga na kusanya bila kukanda sana. Ongeza maziwa kidogo ikiwa kavu tu.

Funika na pumzisha dakika 20. Andaa sinia na sehemu yenye unga kidogo.

Tandaza unene wa mm 5. Kata vipande karibu sm 1, tenganisha na ondoa unga wa ziada.

Pasha mafuta 165–170°C kwenye sufuria ndefu isiyozidi nusu. Andaa kijiko cha kuchuja na sinia lenye karatasi.

Kaanga mafungu madogo dakika 3–5, geuza na tenganisha kwa upole. Dumisha joto na ondoa yakiwa dhahabu kabla ya kuwa kahawia sana.

Chuja na tandika. Poza kipande cha fungu la kwanza uhakikishe ndani imeiva na kuwa na ukwaruzo; rekebisha muda au unene.

Poza kabisa kabla ya kuweka kwenye chombo kikavu kinachofunga. Muda unajumuisha mafungu kadhaa na kupumzika, si kupoa kwa muda mrefu.