Okpa — mikate ya unga wa njugu mawe

🌿 Mafungu laini ya unga wa njugu mawe wenye mafuta mekundu ya mawese, yaliyopikwa kwenye majani. Unga, maji, mafuta, chumvi na pilipili ni msingi wake.

Viungo

• Gramu 250 za unga wa njugu mawe unaofaa okpa
• Mililita 70 za mafuta mekundu ya mawese yasiyosafishwa
• Mililita 600 za maji ya uvuguvugu
• Nusu hadi pilipili kali 1 ndogo iliyokatwa vizuri
• Karibu kijiko 1 kidogo kilichosawazishwa cha chumvi, gramu 5
• Majani makubwa ya ndizi ya chakula na uzi wa jikoni kwa pakiti sita
• Maji ya kupikia ya kutosha kuzamisha pakiti

Maandalizi

Safisha na lainisha majani kulingana na bidhaa na uyakaushe. Weka tabaka mbili bila mashimo na ujaribu kufunga kwa maji.

Chekecha gramu 250 za unga, changanya chumvi kisha mililita 70 za mafuta mpaka rangi iwe sawa bila unga mkavu.

Ongeza mililita 600 za maji ya uvuguvugu taratibu ukikoroga. Ponda mabonge au pitisha chekecheo. Ongeza pilipili iliyokatwa.

Chemsha maji kwenye sufuria kubwa. Linda chini kwa majani ya ziada na tengeneza mifuko sita ya majani mawili ikiwa imefungwa upande mmoja.

Koroga kabla ya kila kipimo. Gawa sita, funika kwa mikunjo kadhaa na uzi huku ukiacha nafasi kidogo. Hakiki kabla ya kuzamisha.

Weka kwenye maji yanayozunguka pakiti. Funika na pika dakika 60 kwa mchemko wa kutosha, ukiongeza maji yanayochemka yakipungua.

Toa moja kwa koleo, pumzisha na fungua kwa tahadhari. Katikati iwe imekaza bila donge la maji; ongeza muda ikibidi.

Toa nyingine, pumzisha dakika 5 na fungua kwa kula. Rekebisha kwa unene na usile majani.