Ekuru — mikate myeupe ya kunde ya mvuke

🫘 Mikate midogo myeupesi ya kunde zilizotolewa maganda, kusagwa na kupigwa kabla ya kupikwa kwa mvuke. Mchuzi wa pilipili hutolewa kando.

Viungo

• Gramu 300 za kunde kavu zilizotolewa maganda
• Mililita 300 za maji ya kusagia
• Hadi mililita 50 za maji ya ziada ikihitajika
• Karibu nusu kijiko kidogo cha chumvi
• Maji ya kuloweka na kutengeneza mvuke, yasiyo sehemu ya donge

Maandalizi

Osha kunde, funika kwa maji mengi na loweka jokofuni saa 3. Chuja na ondoa maganda yaliyobaki.

Saga na mililita 300 za maji mpaka laini, kwa mafungu ikibidi. Ongeza maji yaliyohifadhiwa kidogo kidogo tu.

Piga kwenye bakuli dakika 5–8 kwa kijiko imara au mashine ya wastani mpaka iwe nyepesi kiasi.

Ongeza chumvi. Andaa vyombo vinane safi vyenye unyevu vya mililita 180 na ujaze theluthi mbili.

Funika kwa vifuniko vinavyofaa au foili ya chakula bila kufunga kwa shinikizo. Weka juu ya maji yanayochemka taratibu.

Pika kwa mvuke ukiwa umefunika dakika 45–50. Ongeza maji yanayochemka pembeni bila kumwagia donge.

Jaribu katikati kwa kisu safi: iwe imekaza bila donge bichi. Ongeza muda kwa vyombo vikubwa.

Pumzisha dakika 5 na utoe kwa upole. Mikate miwili kwa mtu na mchuzi kando. Muda wote unajumuisha saa tatu za kuloweka.