Maca souroundou

Name: Maca souroundou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Niger
Ingredients: 300 g za makaroni makavu; 250 g za nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande vidogo (au protini ya hiari); Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa; Nyanya 2 zilizoiva, zilizopondwa; Vijiko 2 vya mafuta ya mboga; 700 ml ya mchuzi usio na chumvi nyingi au maji ya moto; Kijiko 1 cha nyanya ya kuweka; Kitunguu saumu 1, kilichopondwa, na ½ kijiko cha chai cha pilipili nyeusi; Chumvi kurekebisha; pilipili ya hiari ya kutumikia kando

Makaroni yaliyopikwa polepole na nyanya, kitunguu na nyama katika mchuzi uliokolezwa, tafsiri ya kifamilia ya macaroni ya kisasa ya 'au gras'.

Viungo

300 g za makaroni makavu
250 g za nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande vidogo (au protini ya hiari)
Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa
Nyanya 2 zilizoiva, zilizopondwa
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
700 ml ya mchuzi usio na chumvi nyingi au maji ya moto
Kijiko 1 cha nyanya ya kuweka
Kitunguu saumu 1, kilichopondwa, na ½ kijiko cha chai cha pilipili nyeusi
Chumvi kurekebisha; pilipili ya hiari ya kutumikia kando

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria pana. Kaanga nyama ya ng'ombe kwa awamu kadhaa, kisha uweke kando.

Katika sufuria hiyohiyo, kaanga kitunguu kwa dakika 4 hadi 5. Ongeza kitunguu saumu na nyanya ya kuweka; koroga kwa dakika moja.

Ongeza nyanya, pilipili nyeusi na nyama ya ng'ombe. Pika kwa dakika 8 ili kupunguza mchuzi kidogo.

Mimina mchuzi wa moto, funika na uache ichemke polepole kwa dakika 15 hadi 20, hadi nyama ya ng'ombe iwe karibu laini. Ongeza maji ikiwa chini inakauka.

Ongeza makaroni na uchanganye. Pika kwa kuchemka polepole kulingana na muda wa pakiti, ukikoroga mara kwa mara na kuongeza maji kidogo ya moto ikiwa inahitajika.

Onja pasta na mchuzi; ongeza chumvi kwa uangalifu. Ondoa kutoka jikoni wakati pasta ni laini na bado imefunikwa na mchuzi, kisha iache ipumzike kwa dakika 3.