Taguilguilé

Dona la kunde zilizopikwa kwanza kwa mvuke, kusagwa na kukorogwa sufuriani. Vipimo vya nyumbani vimebadilishwa kutoka mbinu iliyorekodiwa ya Taguilguilé.

Viungo

• g 300 za kunde kavu
• ml 800 hadi lita 1 ya maji ya kunywa kwa dona, kurekebisha
• Maji ya ziada kwa kuondoa maganda na mvuke
• Bana ndogo ya chumvi, hiari
• Mchuzi wa bamia au majani ya mbuyu uliopikwa kando

Maandalizi

Chambua na osha kunde. Zilowanishe kiasi na uzisugue au kuzitwanga ili kuondoa maganda, kisha suuza. Hati inaeleza kulowanisha kwa muda mfupi; ongeza muda tu ikiwa lazima.

Chuja na pika juu ya maji yanayochemka polepole hadi punje ipondeke kwa urahisi. Dakika 25–40 ni mwongozo wa nyumbani; ongeza muda inapohitajika.

Acha zipoe kiasi cha kushikika, kisha twanga au saga kidogokidogo hadi ziwe laini. Mchanganyiko unaweza kubaki na unyevu.

Pasha karibu ml 800 za maji. Changanya sehemu ndogo ya kunde zilizosagwa na maji, rudisha sufuriani na koroga kwa moto mdogo karibu dakika kumi na tano.

Ongeza zilizobaki hatua kwa hatua na koroga kwa kijiko imara. Ongeza maji ya moto kwa vijiko ikiwa dona linakuwa gumu sana.

Endelea kupika karibu dakika kumi na tano huku ukikoroga hadi dona liwe laini na kuiva. Ongeza muda na maji kidogo ikiwa kuna vipande vigumu.

Koroga mara ya mwisho baada ya kuondoa motoni na pakua pamoja na mchuzi wa kando.