Vetkoek

🍞 Mikate ya chachu iliyokaangwa, ya dhahabu na laini, ya kujaza kapana, nyama ya kusaga iliyopikwa au jamu.

Viungo

• 🌾 500 g unga wa ngano
• 🧫 7 g chachu kavu ya papo hapo
• 🍚 15 g sukari
• 🧂 8 g chumvi laini
• 💧 300 ml maji ya uvuguvugu, ya kuongeza taratibu
• 🫗 20 ml mafuta yasiyo na ladha kwa donge
• 🛢️ Takriban 1.2 l mafuta yasiyo na ladha ya kukaangia, kutegemea sufuria
• 🥩 Kwa kuliwa: kapana iliyopikwa, nyama ya kusaga iliyopikwa au jamu
• 🍅 Nyanya, kitunguu na pilipili hiari kwa ujazo wa chumvi

Maandalizi

Changanya unga, chachu, sukari na chumvi kwenye bakuli kubwa. Ongeza mafuta kisha mimina maji ya uvuguvugu taratibu huku ukikoroga hadi donge laini litokee.

Kanda kwa dakika 8 hadi 10 juu ya sehemu yenye unga kidogo. Donge liwe nyumbufu na linata kidogo; ongeza maji kidogo kidogo badala ya unga mwingi.

Tengeneza mpira, funika bakuli na uache uumuke takriban dakika 60 mahali pa uvuguvugu hadi karibu uongezeke mara mbili.

Toa hewa taratibu. Gawa vipande 8 sawa, viringishe na uvisawazishe kidogo. Funika na uache dakika 10 wakati mafuta yanapasha.

Mimina mafuta kwenye sufuria ya kina, yasizidi nusu ya urefu. Pasha hadi karibu 170 °C; bila kipimajoto, kipande kidogo cha donge kipande na kutoa sauti bila kuwa kahawia mara moja.

Kaanga mikate 2 au 3 kwa wakati bila kujaza sufuria, kwa dakika 3 hadi 4 kila upande. Geuza chini ikishaiva rangi ya dhahabu na pika hadi katikati iive.

Toa na utosheleze mafuta kwenye wavu au karatasi ya kufyonza. Acha mafuta yarudi joto kati ya awamu na hakikisha hakuna mkate mbichi katikati.

Toa ikiwa ya uvuguvugu, pasua bila kuikata kabisa na ujaze kapana au nyama ya kusaga iliyopikwa; jamu pia inafaa kwa toleo tamu.