Keki ya Schwarzwälder yenye cherries

Name: Keki ya Schwarzwälder yenye cherries
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 230 min
Yield: 12
Cuisine: Namibie
Ingredients: 🥚 Mayai 6 ya wastani, ya joto la chumba; 🍚 180 g sukari; 🌾 120 g unga wa ngano uliopepetwa; 🍫 40 g kakao isiyo na sukari; 🧈 40 g siagi iliyoyeyushwa na kupozwa; 🧁 600 ml krimu nzito baridi sana; 🍒 500 g cherries zilizotolewa kokwa, mbichi au zilizochujwa kwenye chupa; 🍒 100 ml juisi ya cherries au maji; 🍬 45 g sukari ya matunda na 25 g ya krimu; 🌽 12 g wanga wa mahindi na 20 ml maji baridi; 🍫 80 g vipande vya chokoleti nyeusi; 🍒 30 ml kirsch hiari; usiweke kwa toleo lisilo na pombe; 🧂 Chumvi kidogo

🍒 Keki ya kakao, cherries zenye uchachu, krimu iliyopigwa na vipande vya chokoleti, kwa mtindo wa maduka ya keki ya Kijerumani nchini Namibia.

Viungo

🥚 Mayai 6 ya wastani, ya joto la chumba
🍚 180 g sukari
🌾 120 g unga wa ngano uliopepetwa
🍫 40 g kakao isiyo na sukari
🧈 40 g siagi iliyoyeyushwa na kupozwa
🧁 600 ml krimu nzito baridi sana
🍒 500 g cherries zilizotolewa kokwa, mbichi au zilizochujwa kwenye chupa
🍒 100 ml juisi ya cherries au maji
🍬 45 g sukari ya matunda na 25 g ya krimu
🌽 12 g wanga wa mahindi na 20 ml maji baridi
🍫 80 g vipande vya chokoleti nyeusi
🍒 30 ml kirsch hiari; usiweke kwa toleo lisilo na pombe
🧂 Chumvi kidogo

Maandalizi

Washa oveni hadi 180 °C kwa joto la kawaida. Paka mafuta na uweke karatasi chini ya trei mbili za duara za 20 cm. Tenganisha mayai bila kiini kuingia kwenye ute.

Piga viini na 120 g sukari hadi viwe vyepesi. Pepeta unga, kakao na chumvi pamoja, kisha vikunje taratibu kwenye viini.

Piga ute. Unapoanza kutoa povu, ongeza 60 g sukari iliyobaki taratibu na upige hadi kilele laini na chenye mng'ao kitokee.

Kunja theluthi moja ya ute kwenye mchanganyiko ili kulainisha, kisha ongeza uliobaki kwa awamu mbili. Mimina siagi iliyopoa taratibu bila kuondoa hewa.

Gawa mchanganyiko kwenye trei na uoke 25 hadi 30 min. Mti ukitumbukizwa katikati utoke bila donge bichi. Poza 10 min, geuza na uache ipoe kabisa.

Wakati keki zinaoka, chemsha cherries, juisi na 45 g sukari kwa upole 5 min. Changanya wanga na maji baridi, ongeza kwenye matunda na pika 1 hadi 2 min hadi izitoe. Poza kabisa.

Piga krimu baridi sana na 25 g sukari hadi isimame lakini ibaki laini. Weka kwenye baridi. Kata kila keki mlalo vipande viwili kwa kisu chenye meno.

Weka kipande cha kwanza kwenye sahani. Paka juisi ya cherries kidogo na, ukitaka, kirsch. Tandaza krimu nyembamba na theluthi moja ya cherries. Rudia kati ya tabaka.

Funika juu na pande kwa krimu iliyobaki. Bandika vipande vya chokoleti pembeni, pamba kwa cherries zilizobaki na weka frijini angalau 2 h kabla ya kukata.