Chaza za Walvis Bay

🦪 Chaza za pwani ya Namibia, hufunguliwa na kuchomwa kwa limau na mimea kwa kitangulizi cha moto kilichopikwa vizuri.

Viungo

• 🦪 Chaza freshi 12 zikiwa na maganda, kutoka kwa muuzaji mwaminifu na zihifadhiwe baridi
• 🍋 Ndimu 1: ganda lililokunwa na vijiko 2 vya chakula vya maji yake
• 🧈 40 g za siagi laini isiyo na chumvi
• 🧄 Punje 1 ndogo ya kitunguu saumu iliyokatwa vizuri sana
• 🌿 Vijiko 2 vya chakula vya parsley freshi iliyokatwa
• 🌾 30 g za makombo laini ya mkate, hiari
• 🧂 1/4 kijiko cha chai cha pilipili manga
• 🧂 Usiweke chumvi mwanzoni; rekebisha baada ya kupika
• 🧊 Barafu safi ya kuweka chaza baridi kabla ya maandalizi

Maandalizi

Nunua chaza kwa muuzaji mwaminifu, uliza chanzo na fuata masharti ya uhifadhi. Ziweke baridi na tupa maganda yaliyovunjika au yaliyo wazi yasiyofunga yakiguswa.

Pasha grili au andaa barbeque safi kwa moto wa wastani kwenda juu. Tumia chumvi kubwa au foil iliyokunjwa ili kuzuia maganda yasitingishike.

Sugua maganda chini ya maji baridi kwa brashi maalumu. Osha mikono na tumia kisu cha chaza pamoja na glavu nzito au kitambaa kilichokunjwa kulinda mkono.

Fungua kila chaza huku sehemu ya kuungana ikikutazama na vidole vikiwa vimekingwa. Achia misuli na liache chaza kwenye ganda lake lenye kina pamoja na maji yake.

Changanya siagi laini, kitunguu saumu, parsley, ganda na maji ya limau na pilipili. Onja bila chumvi; maji ya chaza yana chumvi asili.

Weka siagi ya mimea kiasi kidogo juu ya kila chaza. Ongeza makombo ya mkate kidogo ukipenda bila kufunika nyama.

Panga maganda sawa kwenye chombo. Choma dakika 6 hadi 10 huku ukiangalia bila kuacha. Kwa ukaguzi wa uangalifu, nyama ifikie 63°C.

Toa kwa koleo na pumzisha dakika 2. Hakikisha kila chaza ina moto kabisa; tupa yenye harufu isiyo ya kawaida au isiyopikwa vizuri.

Toa mara moja kwenye sahani imara pamoja na limau na parsley. Tenga chaza na vifaa vya chakula kilichoiva na vilivyogusa vibichi.