Snoek wa kuvuta moshi au kuchoma

🐟 Snoek wa Atlantiki ya Kusini, aliyechomwa na limau na mimea au kupashwa taratibu akiwa tayari amevutwa moshi.

Viungo

• 🐟 1.2 kg za vipande vya snoek freshi vyenye ngozi, au snoek iliyovutwa moshi na kuiva
• 🍋 Ndimu 2: maganda ya moja na maji ya zote mbili
• 🧄 Punje 3 za kitunguu saumu zilizokunwa vizuri
• 🫗 Vijiko 3 vya chakula vya mafuta ya mboga au mafuta ya zeituni
• 🌿 Vijiko 2 vya chakula vya parsley iliyokatwa na kijiko 1 cha giligilani
• 🧂 1/2 kijiko cha chai cha pilipili manga; usiweke chumvi mwanzoni
• 🌶️ 1/2 kijiko cha chai cha paprika tamu au ya moshi, hiari
• 🧅 Kitunguu chekundu 1 kilichokatwa vipande vyembamba, kwa kutoa
• 🥒 Tango 1 au nyanya 2 za saladi, hiari
• 🧂 Chumvi ya kurekebisha baada ya kupika; snoek ya moshi inaweza kuwa na chumvi

Maandalizi

Muulize muuzaji aina na chanzo cha snoek na uhakikishe ni freshi na imehifadhiwa baridi. Kausha samaki freshi na tenga wa moshi na chakula kilicho tayari.

Changanya maji ya ndimu moja, ganda lake, kitunguu saumu, mafuta, pilipili manga, paprika na nusu ya mimea. Hifadhi ndimu ya pili.

Kwa snoek freshi, paka mchanganyiko upande wa nyama na uweke frijini dakika zisizozidi 15. Limau nyingi hubadilisha umbile la samaki.

Pasha jiko safi la kuchomea kwa moto wa wastani kwenda juu. Lipake mafuta kiasi na weka vipande ngozi chini. Funga kifuniko ikiwa unatumia barbeque.

Choma bila kusogeza dakika 6 hadi 8 kulingana na unene, kisha geuza kwa uangalifu na upike dakika 4 hadi 6. Samaki atengane vipande na afikie 63°C katikati.

Kwa snoek iliyovutwa moshi na kuiva, ondoa mifupa kwa uangalifu na upashe vipande kwa moto mdogo kwenye foil yenye mafuta au oveni ya wastani hadi viwe moto. Onja kabla ya kuweka chumvi.

Ondoa jikoni na acha dakika 3, kisha kagua mifupa tena. Ongeza mimea iliyobaki na limau; onja kabla ya chumvi.

Toa pamoja na kitunguu na saladi freshi. Tumia vifaa safi kwa samaki aliyeiva na usimrudishe kwenye sahani ya samaki mbichi.