Relishi ya nyanya

🍅 Mchuzi mzito wa nyanya, kitunguu na pilipili unaofaa kwa kapana, pap au oshifima.

Viungo

• 🍅 600 g za nyanya zilizoiva zilizokatwa, au kopo 1 la 400 g pamoja na nyanya 2 freshi
• 🧅 Vitunguu 2 vya wastani vilivyokatwa vizuri
• 🧄 Punje 2 za kitunguu saumu zilizokatwa au kusagwa
• 🌶️ Pilipili nyekundu freshi 1 ndogo, isiyo na mbegu na iliyokatwa, hiari
• 🫑 1/2 hoho ya kijani iliyokatwa vipande vidogo, hiari
• 🫗 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mboga
• 🍋 Kijiko 1 cha chakula cha maji ya limau au siki laini
• 🧂 1/2 kijiko cha chai cha chumvi, rekebisha mwisho
• 🧂 1/2 kijiko cha chai cha paprika tamu na 1/4 kijiko cha chai cha jira iliyosagwa
• 🌿 Kijiko 1 cha chakula cha giligilani freshi au parsley iliyokatwa
• 💧 60 hadi 120 ml za maji ya moto, tu ikiwa mchuzi unapungua haraka

Maandalizi

Osha nyanya freshi, ondoa sehemu ngumu na ukate. Kata kitunguu na kitunguu saumu tofauti; toa mbegu za pilipili ili mchuzi usiwe mkali sana.

Pasha mafuta kwenye sufuria nzito. Pika kitunguu kwa moto wa wastani hadi mdogo dakika 7 hadi 9 huku ukikoroga mpaka kilainike na kuwa cha dhahabu kidogo.

Ongeza kitunguu saumu, paprika na jira. Koroga sekunde 30, kisha ongeza pilipili na hoho ikiwa unatumia. Pika dakika 2.

Changanya nyanya na chumvi. Chemsha taratibu na punguza moto. Usimimine maji yote; nyanya zitatoa maji yake.

Pika bila kifuniko dakika 18 hadi 22. Koroga kila baada ya dakika chache na ponde baadhi ya nyanya huku nyingine zikiwa vipande.

Ikiwa chini inashika kabla nyanya hazijalainika, ongeza maji ya moto kijiko kimoja baada ya kingine. Ikiwa mchuzi ni mwepesi, endelea kuupunguza kwa moto mdogo.

Onja baada ya kupunguza. Ongeza limau au siki kusawazisha utamu, rekebisha chumvi na changanya giligilani au parsley baada ya kuondoa sufuria jikoni.

Acha dakika 5. Toa moto pamoja na kapana au pap na pilipili ya ziada pembeni; mchuzi ufanye chakula king'ae bila kutiririka.