Mchuzi wa mbuzi wenye viungo

🐐 Mbuzi iliyochemshwa taratibu pamoja na nyanya, kitunguu, tangawizi na viungo hadi ilainike na kunukia.

Viungo

• 🐐 800 g nyama ya mbuzi ya kuchemsha taratibu, vipande vya sentimita 4
• 🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mboga
• 🧅 Vitunguu 2 vya wastani, vilivyokatwa
• 🧄 Punje 4 za kitunguu saumu, zilizokatwa
• 🫚 Vijiko 2 vya chai vya tangawizi mbichi iliyokunwa
• 🍅 400 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
• 🥄 Kijiko 1 cha chakula cha rojo ya nyanya
• 💧 600 ml maji ya moto au mchuzi wenye chumvi kidogo, rekebisha
• 🌿 Kijiko 1 cha chai cha giligilani iliyosagwa, nusu kijiko cha chai cha jira na jani 1 la bay
• 🌶️ Piri-piri ndogo 1 nzima, hiari
• 🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi, pilipili manga na maji ya nusu limau
• 🌱 Vijiko 2 vya chakula vya giligilani mbichi, hiari

Maandalizi

Futa nyama ya mbuzi na tia chumvi kidogo. Pasha mafuta kwenye sufuria, kaanga nyama kwa mafungu hadi ipate rangi na uiweke pembeni.

Ongeza vitunguu kwenye sufuria na pika dakika 6–8 ukikwangua mabaki ya chini. Weka kitunguu saumu na tangawizi; pika dakika 1.

Ongeza giligilani iliyosagwa na jira; koroga sekunde 30. Weka nyanya na rojo, pika dakika 8–10 hadi maji yapungue.

Rudisha nyama na maji yake. Weka bay, pilipili, piri-piri nzima hiari na maji ya moto hadi yafike katikati ya vipande.

Chemsha taratibu, funika na pika kwa moto mdogo sana saa 1 dakika 20, ukigeuza nyama na kukagua maji mara kwa mara.

Pika dakika 20–25 zaidi ikiwa imefunikwa au wazi kulingana na unene wa mchuzi, hadi nyama ilainike kwa uma.

Ikiwa bado ngumu, ongeza maji ya moto kidogo na endelea kwa vipindi vya dakika 10. Usiongeze moto sana.

Ondoa bay na piri-piri ukipenda. Onja, rekebisha chumvi, ongeza limau na giligilani, kisha toa pamoja na wali, xima au muhogo.