Mchuzi wa nyama ya ng’ombe na nyanya

🥩 Nyama ya ng’ombe iliyochemshwa taratibu na nyanya, kitunguu na viungo hadi mchuzi ushike nyama laini.

Viungo

• 🥩 800 g nyama ya ng’ombe ya kuchemsha taratibu, vipande vya sentimita 3–4
• 🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mboga
• 🧅 Vitunguu 2 vya wastani, vilivyokatwa vipande
• 🧄 Punje 3 za kitunguu saumu, zilizokatwa
• 🫚 Kijiko 1 cha chai cha tangawizi mbichi iliyokunwa
• 🍅 500 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
• 🥄 Kijiko 1 cha chakula cha rojo ya nyanya
• 💧 500 ml maji ya moto au mchuzi wenye chumvi kidogo, rekebisha
• 🌿 Jani 1 la bay, kijiko 1 cha chai cha giligilani iliyosagwa na pilipili manga
• 🥕 Karoti 2, zilizokatwa duara nene
• 🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi, rekebisha mwisho
• 🍋 Maji ya nusu limau na giligilani mbichi, hiari

Maandalizi

Futa nyama kwa karatasi. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga nyama kwa mafungu hadi ipate rangi; iweke pembeni.

Pika vitunguu kwenye sufuria hiyo dakika 7, ukikwangua vipande vya chini. Ongeza kitunguu saumu na tangawizi; koroga dakika 1.

Ongeza giligilani iliyosagwa na pilipili; koroga sekunde 30. Weka nyanya na rojo, pika dakika 10 hadi mchuzi upungue.

Rudisha nyama na maji yake. Ongeza bay na maji ya moto karibu kufunika nyama; chemsha taratibu.

Funika na pika kwa moto mdogo saa 1, ukikoroga mara chache na kuzuia kuchemka kwa nguvu.

Ongeza karoti, funika na pika dakika 25–30 hadi nyama ilainike ikichomwa kwa uma.

Ikiwa mchuzi ni mwepesi, funua na upunguze dakika 5–10; ikiwa mzito kabla nyama haijalainika, ongeza maji ya moto.

Ondoa bay, onja na ongeza chumvi taratibu. Weka limau au giligilani hiari, kisha toa pamoja na wali, xima au muhogo.