Wali wa nyanya wa mtindo wa Msumbiji

Name: Wali wa nyanya wa mtindo wa Msumbiji
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 🍚 300 g wali wa punje ndefu; 🍅 Nyanya 3 zilizoiva zilizokunwa au kusagwa na kijiko 1 cha chakula cha rojo; 🧅 Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa laini; 🧄 Punje 2 za kitunguu saumu, zilizokatwa; 🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mboga; 💧 500 ml maji moto au mchuzi wenye chumvi kidogo, rekebisha kwa wali; 🌿 Jani 1 la bay na vijiko 2 vya chakula vya giligilani au parsley mbichi; 🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi, pilipili manga; 🍋 Nusu limau, hiari; 🌶️ Piri-piri mbichi au mchuzi wa pilipili, hiari na utolewe pembeni

🍅 Wali mwekundu rahisi wa sufuria moja wenye kitunguu, kitunguu saumu na limau; pilipili ni hiari.

Viungo

🍚 300 g wali wa punje ndefu
🍅 Nyanya 3 zilizoiva zilizokunwa au kusagwa na kijiko 1 cha chakula cha rojo
🧅 Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa laini
🧄 Punje 2 za kitunguu saumu, zilizokatwa
🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mboga
💧 500 ml maji moto au mchuzi wenye chumvi kidogo, rekebisha kwa wali
🌿 Jani 1 la bay na vijiko 2 vya chakula vya giligilani au parsley mbichi
🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi, pilipili manga
🍋 Nusu limau, hiari
🌶️ Piri-piri mbichi au mchuzi wa pilipili, hiari na utolewe pembeni

Maandalizi

Osha wali hadi maji yawe karibu safi na uchuje dakika 10.

Pasha mafuta kwenye sufuria nzito. Lainisha kitunguu dakika 5 kisha ongeza kitunguu saumu kwa sekunde 30.

Ongeza nyanya na rojo. Pika kwa moto wa wastani dakika 8–10 ukikoroga mara chache hadi mchanganyiko unene.

Ongeza wali na koroga dakika 2 kufunika punje. Ongeza maji moto, bay, pilipili na chumvi.

Chemsha taratibu, funika vizuri na pika kwa moto mdogo sana dakika 15–18. Usikoroge.

Kagua punje; ikiwa katikati bado ngumu na maji yamefyonzwa, ongeza vijiko 2–3 vya maji moto na upike tena ukiwa umefunika.

Zima moto na uache ukiwa umefunika dakika 5. Ondoa bay, legeza kwa uma na malizia na majani na limau. Toa piri-piri pembeni. 🍅