Wali na kari ya samaki

🐟 Samaki katika kari ya nazi, akitolewa na wali mweupe, limau na pilipili inayorekebishwa.

Viungo

• 🍚 250 g wali wa punje ndefu
• 🐟 600 g minofu ya samaki mweupe imara, isiyo na ngozi wala mifupa
• 🥥 250 ml maziwa ya nazi yasiyo na sukari
• 🧅 Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa
• 🧄 Punje 2 za kitunguu saumu zilizokatwa na kijiko 1 cha chai cha tangawizi iliyokunwa
• 🍅 Nyanya 2 zilizoiva, zilizokatwa
• 🫒 Kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya mboga
• 🍛 Kijiko 1 cha chakula cha kari laini, nusu kijiko cha chai cha manjano
• 💧 350 ml maji ya wali na 100 ml ya kupunguza mchuzi ikihitajika
• 🍋 Limau 1, maji yake ya kutolea; giligilani mbichi hiari
• 🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi, pilipili manga; piri-piri hiari

Maandalizi

Osha wali. Weka kwenye sufuria na 350 ml maji na chumvi kidogo; funika, chemsha taratibu na pika kulingana na pakiti.

Kata samaki vipande vya sentimita 4–5, kagua mifupa na uweke frijini unapotayarisha mchuzi.

Pasha mafuta kwenye kikaangio kirefu. Lainisha kitunguu dakika 5, ongeza kitunguu saumu na tangawizi na upike sekunde 30.

Ongeza kari na manjano; koroga sekunde 20 bila kuvichoma. Ongeza nyanya na pika dakika 8 hadi ipungue.

Mimina maziwa ya nazi na chemsha taratibu dakika 8. Ongeza maji kidogo tu ikiwa mchuzi mzito sana.

Weka samaki kwenye mchuzi bila kuivunja. Funika na pika dakika 6–9 kulingana na unene hadi awe mweupe na kujigawa kwa urahisi.

Onja, rekebisha chumvi kwa uangalifu na ongeza pilipili na giligilani. Toa kari juu ya wali mweupe pamoja na limau na piri-piri pembeni. 🍋