Wali wa kuku wa piri-piri

🍗 Kuku wa piri-piri aliowekwa viungo, akipikwa pamoja na wali, limau na nyanya kwenye sufuria ya familia.

Viungo

• 🍗 700 g mapaja ya kuku yasiyo na mfupa, yaliyokatwa sawa
• 🍚 300 g wali wa punje ndefu, uliooshwa
• 🧅 Kitunguu 1 cha wastani, kilichokatwa vipande
• 🧄 Punje 3 za kitunguu saumu, zilizopondwa
• 🍅 Nyanya 2 zilizoiva, zilizokatwa
• 🍋 Limau 1: maji na maganda kidogo yaliyokunwa
• 🌶️ Pilipili 1 ndogo ya piri-piri isiyo na mbegu au mchuzi, kulingana na ladha
• 🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mboga
• 💧 600 ml maji moto au mchuzi wenye chumvi kidogo
• 🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi, pilipili manga na kijiko 1 cha chai cha paprika laini
• 🌿 Jani 1 la bay na vijiko 2 vya chakula vya parsley au giligilani mbichi

Maandalizi

Changanya kuku na maji ya limau, kitunguu saumu, pilipili, paprika, pilipili manga na nusu ya chumvi. Funika na uweke frijini dakika 30.

Toa kuku muda mfupi kabla ya kupika. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga vipande kwa mafungu; viweke kwenye sahani safi.

Kwenye sufuria hiyo hiyo, pika kitunguu dakika 5. Ongeza nyanya na upike dakika 8 ili zipunguze maji.

Rudisha kuku na majimaji ya marinadi kwenye sufuria. Ongeza bay na maji moto; funika na chemsha taratibu dakika 15.

Osha na chuja wali, kisha uongeze kuzunguka kuku. Koroga mara moja, funika na pika kwa moto mdogo dakika 18–22 hadi maji yafyonzwe na kuku aive kabisa.

Kagua katikati ya kuku; ikiwa wali bado mgumu, ongeza maji moto kidogo, funika na uendelee kupika dakika chache.

Acha upumzike nje ya moto dakika 5. Ondoa bay, ongeza majani na utoe pamoja na piri-piri ya ziada pembeni. 🍗