Wali na samaki

🍚🐟 Wali wenye harufu nzuri pamoja na samaki wa kuchoma na mchuzi wa nyanya wenye limau.

Viungo

• 🐟 700 g samaki mzima safi aliyesafishwa au minofu minene
• 🍚 300 g wali wa punje ndefu, uliooshwa
• 💧 450 ml maji au mchuzi wenye chumvi kidogo kwa wali
• 🧅 Vitunguu 2: kimoja vipande, kingine kwa mchuzi
• 🧄 Karafuu 3 za kitunguu saumu zilizopondwa
• 🍅 Nyanya 3 zilizoiva, zilizokatwa
• 🫗 Vijiko 3 vya chakula mafuta kwa jumla
• 🍋 Limau 1; 🌶️ piri-piri ya hiari
• 🌿 Kotmiri, pilipili manga na chumvi kiasi baada ya kuonja

Maandalizi

1️⃣ Kausha samaki; kata mistari midogo 2–3 ikiwa ni mzima. Msimu kwa kitunguu saumu, kijiko 1 cha mafuta, pilipili manga na limau kidogo. Hifadhi baridi.

2️⃣ Pika kitunguu kilichokatwa na kijiko 1 cha mafuta dakika 5. Ongeza wali uliochujwa, koroga dakika 1 kisha mimina maji au mchuzi.

3️⃣ Chemsha taratibu, funika na upike kwa moto mdogo dakika 18–20. Zima, acha umefunikwa dakika 10 na utenganishe punje kwa uma.

4️⃣ Wali ukipikwa, lainisha kitunguu kingine kwenye kijiko cha mwisho cha mafuta dakika 5. Ongeza nyanya na piri-piri ya hiari, punguza dakika 10.

5️⃣ Choma samaki kwa moto wa wastani, mgeuze mara moja hadi nyama itoke rangi na ijitenge; takriban dakika 8–12 kila upande kutegemea unene. Minofu huiva mapema.

6️⃣ Kagua katikati, ondoa mifupa inayoonekana na toa pamoja na wali, mchuzi, limau na kotmiri. Mchuzi unaweza kutolewa pembeni.