Kitoweo cha vyakula vya baharini

🦐🦀 Samaki na vyakula vya baharini vilivyochemshwa kwa muda mfupi kwenye nyanya, nazi, tangawizi na limau.

Viungo

• 🐟 300 g samaki imara aliyekatwa vipande vikubwa
• 🦐 200 g kamba waliomenywa na kusafishwa
• 🦀 200 g nyama ya kaa iliyoiva au 200 g vipande vya pweza badala yake
• 🥥 250 ml tui la nazi
• 🧅 Kitunguu 1 kilichokatwa; 🧄 karafuu 3 za kitunguu saumu
• 🫚 2 cm tangawizi iliyokunwa; 🍅 nyanya 3 zilizokatwa
• 🫗 Vijiko 2 vya chakula mafuta
• 💧 150 ml maji au mchuzi wenye chumvi kidogo
• 🍋 Limau 1; 🌶️ piri-piri ya hiari
• 🌿 Kotmiri, pilipili manga; chumvi baada ya kuonja

Maandalizi

1️⃣ Hifadhi vyakula vya baharini vikiwa baridi hadi kupika. Osha na kausha samaki; hakikisha kamba wamesafishwa na ondoa vipande vya ganda la kaa.

2️⃣ Pasha mafuta kwenye sufuria. Lainisha kitunguu dakika 6, ongeza kitunguu saumu na tangawizi dakika 1 kisha nyanya.

3️⃣ Pika nyanya bila kifuniko dakika 10 ili maji yapungue. Ongeza 150 ml mchuzi na tui la nazi, chemsha taratibu dakika 5.

4️⃣ Ongeza samaki na pika taratibu dakika 5. Ikiwa unatumia pweza, ongeza sasa na upike hadi atoke rangi.

5️⃣ Ongeza kamba dakika 3–4 hadi watoke rangi na kuwa imara. Koroga kaa aliyeiva dakika 2 za mwisho ili apate moto tu.

6️⃣ Onja, ongeza limau, pilipili manga, kotmiri na piri-piri. Hakikisha kila aina imeiva bila kupika muda mrefu.