Uduvi wa kitunguu saumu

Uduvi uliokaangwa haraka kwa kitunguu saumu, limau na mafuta, ukamaliziwa na parsley na piri-piri ya hiari.

Viungo

• 800 g za uduvi mbichi waliomenywa, mikia ni hiari
• Punje 8 za kitunguu saumu zilizokatwa vizuri
• 60 ml za mafuta ya zeituni au karanga
• Juisi na maganda yaliyokunwa ya limau 2; vipande vya ziada vya kutoa
• Pilipili mbichi ndogo 1 ya piri-piri, hiari, iliyokatwa vizuri
• 1/2 kijiko cha chai cha paprika tamu na pilipili manga
• Kijiko 1 cha chai cha chumvi laini, rekebisha
• Vijiko 3 vya chakula vya parsley mbichi iliyokatwa
• Vijiko 2 vya chakula vya giligilani mbichi iliyokatwa, hiari
• Mkate, wali mweupe au viazi vya mvuke vya kutoa

Maandalizi

Weka uduvi kwenye ubaridi, ukaushe na uchanganye na ganda la limau, nusu ya juisi, pilipili manga na chumvi kidogo. Pumzisha dakika 10 frijini.

Pasha kikaango kikubwa kwa moto wa wastani kwenda juu. Ongeza mafuta na kitunguu saumu; koroga sekunde 30 hadi 45 kinukie bila kuwa kahawia.

Ongeza piri-piri ya hiari na paprika. Koroga kwa muda mfupi kisha weka uduvi katika safu moja.

Kaanga dakika 1 hadi 2 kila upande kulingana na ukubwa. Utoe tu unapokuwa usio wazi na imara; pika mafungu mawili ikiwa kikaango ni kidogo.

Zima moto, rudisha uduvi wote na uchanganye na juisi iliyobaki, parsley na giligilani ya hiari.

Onja kabla ya kuongeza chumvi iliyobaki. Toa mara moja pamoja na vipande vya limau, mkate au chakula kingine cha moto.