Tishtâr ya samaki waliokaushwa

🐟 Samaki waliokaushwa hulainishwa taratibu na kupikwa kwa nyanya na viungo, tofauti na tichtar ya nyama iliyokaushwa.

Viungo

• 🐟 Tishtâr ya samaki waliokaushwa g 160, bidhaa ya chakula tayari kupikwa na yenye chanzo kinachojulikana
• 🍚 Wali mkavu g 240, uliosafishwa, wa kuandamana
• 🧅 Vitunguu 2 vya wastani, vilivyokatwa vipande
• 🍅 Nyanya 3 zilizoiva zilizokatwa au g 250 za nyanya za kopo zisizo na chumvi iliyoongezwa
• 🧄 Punje 2 za kitunguu saumu zilizopondwa
• 🫚 Kijiko 1 cha chai cha tangawizi safi iliyokunwa, hiari
• 🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya mimea
• 💧 Ml 600 za maji safi ya mchuzi, pamoja na maji ya kulowekea ya kutupa
• 🍋 Nusu limau, hiari, ya kutolea
• 🌶️ Pilipili mbichi, hiari, itolewe pembeni
• 🧂 Pilipili manga; ongeza chumvi tu baada ya kuonja samaki na mchuzi
• 🌿 Giligilani au parsley mbichi, hiari

Maandalizi

📦 Soma lebo ya tishtâr na muulize muuzaji ikiwa inahitaji kusuuzwa, kuondolewa chumvi au kupikwa kwa njia maalumu. Tumia bidhaa ya chakula yenye chanzo kinachojulikana, isiyo na ukungu wala harufu isiyo ya kawaida. Funga kifurushi na uweke samaki mahali pakavu hadi utumie.

❄️ Ikiwa bidhaa inahitaji kulainishwa, iweke kwenye bakuli safi lenye maji baridi safi na iloweke dakika 15 ndani ya friji, isipokuwa lebo iseme muda tofauti. Mwaga maji ya kulowekea, suuza ikiwa mtengenezaji anashauri, kisha chuja. Usiloweke kwenye joto la kawaida wala kutumia maji hayo tena.

🍚 Suuza wali, uweke kwenye sufuria na ml 450 za maji, kisha upike ukiwa umefunikwa kwa moto mdogo kulingana na aina yake, kwa kawaida dakika 15–18. Uache dakika 5 nje ya moto; wali unaweza kuiva wakati wa kutengeneza mchuzi.

🧅 Pasha mafuta kwenye sufuria safi. Lainisha vitunguu dakika 6–8 bila kuvikaanga hadi kahawia, ongeza kitunguu saumu na tangawizi ya hiari, kisha koroga dakika moja ili kutoa harufu.

🍅 Ongeza nyanya na takriban ml 250 za maji. Chemsha taratibu kwa moto wa wastani dakika 10–12, ukikoroga mara chache, hadi ladha ya nyanya mbichi itoweke. Hifadhi maji yaliyobaki ya moto ya kurekebisha mchuzi.

🐟 Ongeza tishtâr iliyochujwa na maji ya moto ya kutosha kuweka mchanganyiko katika hali laini. Funika kwa sehemu na pika taratibu dakika 12–15; koroga kwa upole ili baadhi ya vipande vibaki. Ikiwa bidhaa bado ni ngumu, endelea kulingana na maelekezo ya mtengenezaji na ongeza maji ikihitajika.

🧂 Onja kabla ya kuweka chumvi: samaki waliokaushwa wanaweza kuwa na chumvi nyingi tayari. Weka pilipili manga, acha pilipili kali pembeni na hakikisha samaki ni moto kote. Ongeza limau na mimea mwisho ukitaka.

🍽️ Weka wali kwenye sahani na samaki pamoja na mchuzi pembeni. Usichanganye sufuria yote ikiwa wageni wanataka kuchagua kiasi cha samaki waliokaushwa. Weka mabaki baridi haraka; usiache mchuzi kwenye joto la kawaida. ♨️