Mkate wa mchangani — toleo la mkate wa kambini la kuokwa ovenini

Mkate wa ngano usio na chachu uliochochewa na mikate ya kambini ya Sahara, unaookwa hapa bila kugusa mchanga au majivu.

Viungo

• G 400 za unga wa ngano
• Ml 240–260 za maji
• Ml 15 za mafuta ya mimea
• G 4 za chumvi

Maandalizi

Changanya unga na chumvi kwenye bakuli. Ongeza mafuta na ml 240 za maji, kisha unganisha unga.

Kanda dakika 7–8 hadi uwe imara na laini. Ongeza maji yaliyobaki kidogo tu inapohitajika.

Funika na pumzisha dakika 20. Wakati huu wa mapumziko uliojumuishwa katika maandalizi, pasha oveni hadi 220 °C pamoja na trei ya chuma inayofaa joto hilo.

Tengeneza duara lenye upana wa takriban sm 24 na unene wa sm 1.5. Toboa uso na chanja msalaba usio wa kina ili kurahisisha kugawa.

Tumia glavu za oveni kutoa trei ya moto, weka mkate bila karatasi isiyofaa joto na oka dakika 20–25. Geuza katikati ya muda. Mkate uwe wa dhahabu bila unga mbichi unaonata katikati; ongeza dakika chache ikihitajika.

Pumzisha dakika 5 chini ya kitambaa safi kisha gawa sehemu sita. Usiongeze mchanga wala majivu: hili ni toleo la oveni ya nyumbani.