Ini ya Kuchoma au Kukaanga

🍳 Ini ya ng’ombe hukaangwa haraka pamoja na kitunguu, jira na limau, kisha hutolewa ikiwa imeiva kabisa na mimea mibichi.

Viungo

• 🥩 600 g ini safi ya ng’ombe, lililosafishwa na kukatwa vipande vya 1.5 cm
• 🧅 2 vitunguu vya wastani, vilivyokatwa
• 🧄 2 karafuu za saumu zilizokatwa vizuri
• 🫗 1 kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga
• 🌿 1 kijiko kidogo cha jira iliyosagwa
• 🌶️ ½ kijiko kidogo cha pilipili manga
• 🧂 ¾ kijiko kidogo cha chumvi
• 🍋 1 kijiko kikubwa cha maji ya limau
• 🌿 2 vijiko vikubwa vya parsley au giligilani iliyokatwa
• 💧 2 vijiko vikubwa vya maji, ikiwa tu sufuria inashika

Maandalizi

Hifadhi ini kwenye friji hadi wakati wa kupika. Lisafishe kwa kisu safi, ondoa utando mzito na ukate vipande sawa. Usilisuuze chini ya maji yanayotiririka.

Pasha mafuta kwenye kikaango kikubwa kwa moto wa wastani. Ongeza kitunguu na pika dakika 6 hadi 8 hadi kilainike na kuwa cha dhahabu kidogo. Ongeza saumu na jira kwa sekunde 30.

Sukuma vitunguu pembeni. Ongeza moto uwe wastani hadi mkali na weka ini kwa tabaka moja; pika kwa mafungu ikihitajika.

Pika karibu dakika 3 hadi 4 kila upande kulingana na unene, ukigeuza mara moja. Ini lifikie 71 °C katikati kwa kipimajoto safi; endelea kwa muda mfupi ikihitajika. Rangi pekee haihakikishi usalama.

Rudisha vipande vyote kwenye kikaango, ongeza chumvi na pilipili kisha changanya kwa muda mfupi na kitunguu. Likishika, ongeza 2 vijiko vikubwa vya maji na parua chini.

Ondoa kwenye moto, ongeza limau na mimea na uache dakika 2. Tumikia mara moja kwenye sahani safi; kupika muda mrefu hukausha ini.