Kitoweo cha Nyama ya Kondoo na Viazi

🥘 Nyama ya kondoo hupikwa pamoja na viazi, vitunguu na nyanya katika mchuzi wenye viungo kwa chakula cha sufuria moja.

Viungo

• 🐑 900 g nyama ya kondoo ya kitoweo, vipande vya 4 cm
• 🥔 700 g viazi imara, vilivyomenywa na kukatwa robo
• 🧅 2 vitunguu vya wastani, vilivyokatwa
• 🍅 2 nyanya zilizoiva, zilizokatwa (takriban 300 g)
• 🧄 3 karafuu za saumu, zilizosagwa
• 🥕 2 karoti za wastani, vipande vya 3 cm
• 🫗 2 vijiko vikubwa vya mafuta ya mboga
• 🌿 1 kijiko kidogo cha jira na ½ kijiko kidogo cha giligilani iliyosagwa
• 🧂 1 kijiko kidogo cha chumvi na ½ kijiko kidogo cha pilipili manga
• 💧 700 ml maji ya moto au mchuzi wenye chumvi kidogo
• 🌿 2 vijiko vikubwa vya parsley au giligilani iliyokatwa, hiari

Maandalizi

Kaushia nyama ya kondoo. Pasha mafuta kwenye sufuria nzito na kaanga vipande kwa mafungu; viweke kwenye sahani safi.

Ongeza kitunguu na pika dakika 6 hadi 8 kwa moto wa wastani. Changanya saumu, jira, giligilani na pilipili kwa sekunde 30.

Ongeza nyanya na pika dakika 8 hadi zilainike. Rudisha nyama, mimina 700 ml maji ya moto au mchuzi na uongeze chumvi.

Chemsha taratibu, funika na pika kwa moto mdogo saa 1 h 10 min. Kagua maji kila dakika 25 na ongeza maji ya moto ikihitajika.

Ongeza karoti na pika dakika 15. Kisha ongeza viazi na visambaze bila kuvivunja.

Funika na pika dakika 25 hadi 35 zaidi hadi nyama ilainike na uma iingie kwenye viazi bila kuvivunja. Endelea kwa vipindi vya dakika 10 ikihitajika.

Onja mchuzi, rekebisha viungo na uache dakika 5 baada ya kuzima moto. Nyunyiza mimea na uandae ikiwa moto.