Nyama Kavu pamoja na Mafuta ya Nundu ya Ngamia

🐪 Nyama ya ngamia iliyokaushwa na kulowekwa tena, ikipikwa taratibu kwa mafuta kidogo ya nundu na nafaka rahisi.

Viungo

• 🐪 Gramu 400 za nyama kavu ya ngamia kutoka kwa muuzaji anayeaminika
• 🐪 Gramu 120 za nundu mbichi ya ngamia iliyokatwa vidogo; usibadilishe kwa mafuta usiyoyajua
• 🌾 Gramu 350 za wali au mtama uliopondwa kulingana na bidhaa
• 🧅 Vitunguu maji 2 vilivyokatwa
• 🧄 Punje 4 za kitunguu saumu zilizopondwa na kijiko 1 cha chai cha tangawizi iliyokunwa
• 🍅 Nyanya 2 zilizopondwa, ni hiari lakini zinafaa kwa mchuzi mwepesi
• 🌿 Kijiko 1 cha chai cha jira, pilipili manga na giligilani ya unga
• 💧 Lita 1.3 za maji moto na maji kidogo ya ziada kwa nafaka ikihitajika
• 🧂 Chumvi baada ya kuloweka na kuonja tu; limau na mimea ni hiari

Maandalizi

Kagua kifungashio na nyama kavu; fuata masharti ya kuhifadhi ya muuzaji. Ioshe haraka na iloweke dakika 30 kwenye friji kwa maji baridi ikiwa ina chumvi au ni ngumu sana.

Chuja nyama na uikate vipande virefu vya sentimita 3 hadi 4. Weka kwenye sufuria na mililita 800 za maji safi, ifikishe ichemke taratibu na ipike imefunikwa dakika 60 hadi 75.

Wakati huo huo weka nundu iliyokatwa kwenye sufuria ndogo baridi. Ipike kwa moto mdogo sana dakika 20 hadi 30 huku ukikoroga hadi mafuta kiasi yatoke; ondoa vipande vinavyobaki vigumu.

Tumia kijiko 1 hadi 2 cha chakula cha mafuta yaliyotoka kwenye sufuria nyingine. Ongeza vitunguu na upike dakika 6, kisha weka kitunguu saumu, tangawizi, jira, giligilani na pilipili manga.

Ongeza nyanya ukizitumia na upike dakika 8. Weka nyama laini na mililita 400 za maji yake yaliyochujwa; ichemke taratibu dakika 20 na onja kabla ya chumvi.

Osha wali au andaa mtama kulingana na lebo. Uweke kwenye sufuria tu ikiwa nafaka na maji vinafaa kupikwa pamoja; vinginevyo pika kando kwa maji yasiyo na chumvi.

Funika na upike kwa moto mdogo hadi nafaka iwe laini; wali huchukua takriban dakika 18 hadi 22, mtama uliopondwa unaweza kuchukua muda tofauti. Ongeza maji moto kidogo kidogo ikiwa chini pakikauka.

Iache ipumzike dakika 10 kisha toa pamoja na kiasi kilichopimwa cha mchuzi. Ondoa mafuta ya ziada, toa limau na mimea, na weka mabaki frijini haraka.