Nyama ya Moshi au Kavu pamoja na Wali

🥩 Nyama iliyovutwa moshi au kukaushwa tayari, iliyolainishwa taratibu na kuchanganywa na wali wenye harufu nzuri na mboga.

Viungo

• 🥩 Gramu 450 za nyama ya ng’ombe au mbuzi iliyovutwa moshi au kukaushwa, kutoka kwa muuzaji anayeaminika
• 🍚 Gramu 400 za wali wa punje ndefu, uliooshwa hadi maji yawe karibu safi
• 🧅 Vitunguu maji 2 vya wastani vilivyokatwa
• 🍅 Nyanya 3 zilizoiva zilizopondwa na kijiko 1 cha chakula cha tomato paste kwa hiari
• 🥕 Karoti 2 zilizokatwa na pilipili hoho 1 iliyokatwa vipande
• 🧄 Punje 3 za kitunguu saumu zilizopondwa na kijiko 1 cha chai cha tangawizi iliyokunwa
• 🫒 Vijiko 2 vya chakula vya mafuta; punguza ikiwa nyama ina mafuta
• 🌿 Kijiko 1 cha chai cha jira, pilipili manga na giligilani ya unga kulingana na ladha
• 💧 Mililita 850 za maji moto au mchuzi usio na chumvi, rekebisha kulingana na wali
• 🧂 Chumvi baada ya kuonja tu; limau, parsley na pilipili ni hiari

Maandalizi

Soma lebo ya nyama iliyokaushwa au kuvutwa moshi, hakikisha imehifadhiwa vizuri na ioshe haraka. Ikiwa ina chumvi nyingi au ni ngumu, ifunike kwa maji baridi na uiweke frijini dakika 30 hadi 60, kisha mwaga maji.

Kata nyama vipande vilivyo sawa. Weka kwenye sufuria na mililita 600 za maji moto, funika na ichemke taratibu dakika 35 hadi 50 hadi iwe rahisi kutafuna; muda hutegemea ukavu.

Wakati huo huo osha wali na uuache uchuje. Andaa mboga kando na uweke maji moto ya kurekebisha upishi.

Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa. Ongeza vitunguu na upike kwa moto wa wastani dakika 6 hadi 8 hadi vilainike bila kuvichoma.

Ongeza kitunguu saumu, tangawizi, jira, pilipili, giligilani na nyanya. Pika dakika 8 hadi 10 huku ukikoroga hadi harufu ya nyanya mbichi ipungue na mchanganyiko uwe mzito.

Ongeza karoti, pilipili hoho na nyama iliyolainika pamoja na sehemu ya maji yake yaliyochujwa. Chemsha taratibu dakika 10, kisha onja kabla ya kuweka chumvi.

Ongeza wali uliochujwa na takriban mililita 250 za maji ya nyama yaliyotengwa, rekebisha jumla ya maji kulingana na aina ya wali. Funika na upike kwa moto mdogo dakika 18 hadi 22 bila kukoroga.

Zima moto na uache imefunikwa dakika 10, kisha legeza wali kwa uma kwa upole. Malizia kwa limau au mimea na utoe ikiwa moto; poozesha mabaki haraka.