Piments farcis

🌶️ Pilipili za kijani zilizojazwa viazi na mimea yenye viungo laini, kufunikwa kwa uji wa unga na kukaangwa.

Viungo

• 🌶️ Pilipili 8 kubwa za kijani zisizo kali sana, ngumu na za ukubwa unaokaribiana
• 🥔 300 g za viazi vya unga, vilivyomenywa na kukatwa
• 🌾 100 g za unga wa njegere
• 🌾 40 g za unga wa ngano
• 💧 140 ml za maji baridi, ya kuongeza taratibu
• 🧅 Vitunguu 2 vya majani vilivyokatwa laini
• 🌿 Vijiko vikubwa 2 vya giligilani freshi iliyokatwa
• 🧄 Punje 1 ya kitunguu saumu iliyopondwa
• 🟡 ½ kijiko kidogo cha manjano
• ⚫ ½ kijiko kidogo cha jira
• 🧂 ¾ kijiko kidogo cha chumvi
• 🫗 700 ml za mafuta ya kukaanga yasiyo na ladha kali; ufyonzaji hutofautiana

Maandalizi

🧤 Osha na kausha pilipili. Vaa glavu ikiwa ni kali, epuka uso na osha mikono baadaye.

🔪 Kata mpasuo wa urefu bila kuigawa pilipili. Ondoa mbegu na utando; weka pembeni.

🥔 Chemsha viazi dakika 12–15 hadi uma upenye kwa urahisi. Chuja na uponde bila kuongeza maji.

🌿 Changanya vitunguu, giligilani, kitunguu saumu, jira, nusu ya manjano na chumvi. Acha vipoe kiasi.

🥄 Jaza kila pilipili kiasi ili mpasuo ufungike kuzunguka ujazo.

🥣 Changanya unga wote na manjano na chumvi iliyobaki. Ongeza maji baridi kidogo kidogo hadi uji ushike kwenye kijiko.

🌡️ Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina na imara karibu 170°C. Andaa kichujio au karatasi ya kufyonza.

🍽️ Chovya pilipili iliyojazwa kwenye uji, funika mpasuo na acha uji wa ziada udondoke.

🔥 Kaanga mbili au tatu kwa wakati dakika 5–7, ukigeuza kwa upole hadi ufuniko uwe wa dhahabu na umeiva.

🧺 Chuja kwenye kichujio. Kata moja kuangalia kama ndani pana moto kisha malizia mafungu.