Maboké ya Mbisi 🐟 (Poisson en Feuilles de Bananier)

Poisson entier mariné au citron, ail, gingembre, tomates fraîches et piment, soigneusement enveloppé dans des feuilles de bananier assouplies, puis cuit lentement en papillote sur braises ou à la vapeur. La feuille concentre les jus, parfume la chair et donne au plat son identité végétale incomparable. Technique ancestrale du bassin du Congo, emblème des cuisines riveraines de la RD Congo.

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