Cuscuz com Leite

🥣 Du cuscuz de maïs cuit à la vapeur, émietté puis servi avec du lait chaud. La formule détaille un service lacté distinct de la fiche de cuscuz seul. Une farine de maïs suffisamment fine est humectée sans devenir une pâte liquide.

Ingrédients

• 250 g — farine de maïs fine
• 120 ml — eau potable
• 40 g — sucre
• 600 ml — lait pasteurisé

Préparation

Mélanger la farine de maïs et le sucre.

Humecter avec l’eau progressivement en frottant les grains entre les doigts pour obtenir une semoule humide et émiettée, pas une pâte liquide.

Laisser reposer dix minutes.

Mettre dans un couscoussier adapté ou un panier vapeur garni d’une étamine propre et humide, sans tasser.

Cuire à vapeur régulière 25 à 35 minutes jusqu’à cuisson complète du maïs.

Émietter dans les bols et verser le lait pasteurisé chauffé séparément.

Servir immédiatement; la quantité de lait se répartit entre les six portions.