Bolinhos de Mandioca com Mel

Name: Bolinhos de Mandioca com Mel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 600 g — manioc alimentaire correctement préparé et cuit à cœur; 100 g — œufs battus sans coquille; 60 g — farine de blé; 50 g — huile végétale; 60 g — sirop de canne alimentaire mel de cana

🍠 De petites bouchées de manioc déjà correctement préparé et cuit, puis façonnées et frites. Le mel de cana est un sirop de canne, distinct du miel d’abeille. Cette finition sucrée est pesée séparément; le bain d’huile dépasse la quantité absorbée estimée dans les portions.

Ingrédients

600 g — manioc alimentaire correctement préparé et cuit à cœur
100 g — œufs battus sans coquille
60 g — farine de blé
50 g — huile végétale
60 g — sirop de canne alimentaire mel de cana

Préparation

Utiliser du manioc alimentaire déjà correctement préparé et complètement cuit.

Retirer la fibre centrale puis écraser la chair tiède.

Incorporer œufs et farine, former de petites boules régulières et les réserver quinze minutes au frais.

Préparer un bain d’huile supplémentaire vers 170 °C.

Frire les boules par petites fournées environ 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu’à centre bien cuit.

Égoutter sur grille et ajouter le sirop de canne mesuré au service.

Les 50 g d’huile sont une estimation d’absorption, pas le bain de friture.