Sumo de Maracujá

🥤 Un jus de maracuja acidulé, allongé à l’eau potable. Un mixage très bref détache la pulpe des graines sans les broyer. Le sucre est pesé et peut être réduit selon la maturité des fruits.

Ingrédients

• 250 g — pulpe de maracuja
• 1000 ml — eau potable
• 50 g — sucre

Préparation

Laver les fruits avant de les ouvrir et peser la pulpe.

Mélanger celle-ci avec un tiers de l’eau par quelques impulsions très brèves, sans broyer les graines.

Passer dans une passoire si souhaité, puis délayer avec le reste de l’eau.

Dissoudre le sucre mesuré et goûter.

Refroidir et servir frais, en remuant avant chaque répartition.

Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures.

Les glaçons éventuels sont préparés avec de l’eau potable.