Feijão Estufado

Name: Feijão Estufado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 800 g — haricots rouges déjà cuits et égouttés; 180 g — oignon émincé; 300 g — tomates concassées; 12 g — ail haché; 20 g — huile végétale; 250 ml — eau potable; 3 g — sel fin

🫘 Des haricots déjà cuits et tendres mijotent avec oignon et tomate. Le poids annoncé est un poids cuit égoutté : ne le remplacez pas par la même masse de haricots secs. La sauce doit napper les grains sans les transformer en purée.

Ingrédients

800 g — haricots rouges déjà cuits et égouttés
180 g — oignon émincé
300 g — tomates concassées
12 g — ail haché
20 g — huile végétale
250 ml — eau potable
3 g — sel fin

Préparation

Utiliser les haricots déjà cuits et égouttés.

Faire fondre l’oignon dans l’huile 6 minutes, ajouter l’ail une minute puis la tomate 10 minutes.

Incorporer haricots et eau; mijoter 15 minutes en remuant doucement.

Réduire à découvert si nécessaire et saler après dégustation.