Banana Verde Cozida
🍌 Des bananes de cuisson vertes, fermes et non sucrées, sont bouillies pour accompagner une sauce. Il faut distinguer ce produit d’une banane dessert simplement peu mûre. La cuisson est terminée lorsque la lame traverse la chair sans rencontrer de noyau dur.
Ingrédients
- 1000 g — bananes vertes à cuire pelées
- 1800 ml — eau potable
- 2 g — sel fin
Préparation
Laver puis Ă©plucher le produit principal et peser la chair utile.
Couper en morceaux d’épaisseur voisine.
Déposer dans une casserole et couvrir avec l’eau prévue.
Porter à ébullition puis réduire pour garder un frémissement régulier.
Cuire environ 25 minutes; vérifier avec une lame que le centre est tendre.
Prolonger si nécessaire sans laisser les morceaux se défaire.
Égoutter, saler légèrement et servir chaud.
Cette méthode est réservée à la patate douce ou à la banane verte de cuisson mentionnée dans la liste.