Batata-doce Cozida

Name: Batata-doce Cozida
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 1000 g — patate douce pelée en morceaux; 1800 ml — eau potable; 2 g — sel fin

🍠 La patate douce bouillie accompagne ici les plats en sauce. Une découpe régulière aide à conserver des morceaux tendres qui ne se défont pas. La chair est pesée après épluchage; la variété et le calibre déterminent la durée réelle.

Ingrédients

1000 g — patate douce pelée en morceaux
1800 ml — eau potable
2 g — sel fin

Préparation

Laver puis éplucher le produit principal et peser la chair utile.

Couper en morceaux d’épaisseur voisine.

Déposer dans une casserole et couvrir avec l’eau prévue.

Porter à ébullition puis réduire pour garder un frémissement régulier.

Cuire environ 25 minutes; vérifier avec une lame que le centre est tendre.

Prolonger si nécessaire sans laisser les morceaux se défaire.

Égoutter, saler légèrement et servir chaud.

Cette méthode est réservée à la patate douce ou à la banane verte de cuisson mentionnée dans la liste.