Milho Cozido

🌽 Des épis de maïs frais simplement cuits à l’eau, servis chauds. Cette fiche utilise du maïs frais tendre, pas les grains secs de la cachupa. Le poids nutritionnel correspond aux grains comestibles estimés, l’eau de cuisson étant jetée.

Ingrédients

• 800 g — grains sur épis de maïs frais, poids comestible estimé
• 2000 ml — eau potable
• 2 g — sel fin

Préparation

Retirer feuilles et soies des épis, rincer et placer dans une casserole.

Couvrir avec l’eau prévue, porter à ébullition puis cuire à frémissement 15 à 20 minutes selon la tendreté du maïs frais.

Vérifier un grain après l’avoir refroidi : il doit être tendre sans éclater en bouillie.

Égoutter, saler légèrement et servir chaud.

Le poids de la recette correspond aux grains comestibles, pas aux rafles.