Salade avocat crevettes

Name: Salade avocat crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 500 g — chair d’avocat mûr; 400 g — crevettes décortiquées crues; 250 g — tomates concassées; 80 g — oignon émincé; 40 g — jus de citron vert; 15 g — huile végétale; 2 g — sel fin; 1 g — poivre noir

🥑 L’avocat mûr est associé à des crevettes cuites et refroidies, à la tomate et au citron. Cette entrée contemporaine est présentée comme une adaptation domestique de la collection camerounaise, sans lui attribuer une origine ethnique ancienne. Les crevettes sont pesées décortiquées. Mélanger avec douceur au dernier moment garde des morceaux d’avocat au lieu d’une purée.

Ingrédients

500 g — chair d’avocat mûr
400 g — crevettes décortiquées crues
250 g — tomates concassées
80 g — oignon émincé
40 g — jus de citron vert
15 g — huile végétale
2 g — sel fin
1 g — poivre noir

Préparation

Cuire les crevettes décortiquées dans de l’eau frémissante 3 à 5 minutes selon la taille, jusqu’à chair opaque et bien cuite.

Égoutter et refroidir rapidement.

Laver les végétaux, couper tomates, oignon et chair d’avocat en morceaux.

Mélanger citron, huile, sel et poivre puis réunir doucement avec les crevettes froides.

Répartir quatre portions, garder au froid et consommer le jour même.