Jus de corossol

Name: Jus de corossol
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 700 g — pulpe de corossol sans peau ni graines; 500 ml — eau potable; 30 g — jus de citron vert

🥤 Le corossol mûr est débarrassé de son écorce et de toutes ses graines avant d’être mixé avec de l’eau. Les graines ne sont jamais broyées dans cette recette. La chair pesée est donc la pulpe comestible seule. Une filtration légère peut retirer des fibres, mais elle modifie le rendement et la quantité de pulpe effectivement bue.

Ingrédients

700 g — pulpe de corossol sans peau ni graines
500 ml — eau potable
30 g — jus de citron vert

Préparation

Laver le corossol mûr, retirer peau, fibres dures et toutes les graines.

Vérifier soigneusement les 700 g de pulpe avant de la mixer: ne jamais broyer les graines.

Mixer avec eau et citron, garder la pulpe ou passer légèrement selon la texture souhaitée, puis mesurer le rendement.

Servir quatre verres frais et consommer sous 24 heures au réfrigérateur.