Jus de gingembre

Name: Jus de gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 100 g — gingembre frais râpé; 70 g — jus de citron vert; 60 g — sucre; 1200 ml — eau potable

🫚 Le gingembre est extrait dans de l’eau puis filtré; le résultat est une boisson et non un jus pur pressé. Le piquant dépend fortement du rhizome acheté. Une dilution graduelle est préférable à une boisson trop concentrée que l’on tenterait d’adoucir avec beaucoup de sucre. Cette version reste une préparation de cuisine, sans promesse thérapeutique.

Ingrédients

100 g — gingembre frais râpé
70 g — jus de citron vert
60 g — sucre
1200 ml — eau potable

Préparation

Laver et couper le gingembre, mixer avec une partie de l’eau puis porter le mélange à frémissement 5 minutes.

Ajouter le reste d’eau et filtrer finement.

Ajouter citron et sucre progressivement, mesurer le volume puis refroidir rapidement et réfrigérer.

Servir quatre verres, éventuellement dilués selon la force souhaitée, et consommer sous 24 heures.