Foléré

🌺 Cette boisson utilise les calices rouges séchés de roselle alimentaire, infusés puis filtrés. Elle est distincte de la sauce aux feuilles de foléré. Le gingembre et le citron donnent une note vive, tandis que le sucre reste mesuré. Le volume réellement obtenu après filtration détermine la taille des quatre verres; un temps de refroidissement s’ajoute au travail actif.

Ingrédients

• 25 g — calices rouges séchés d’hibiscus alimentaire
• 50 g — sucre
• 20 g — gingembre frais râpé
• 30 g — jus de citron vert
• 1200 ml — eau potable

Préparation

Rincer les calices alimentaires.

Porter l’eau à frémissement, ajouter hibiscus et gingembre tranché, puis cuire doucement 5 minutes.

Retirer du feu, couvrir 10 minutes et filtrer.

Ajouter sucre et citron, mesurer le rendement, refroidir rapidement puis réfrigérer.

Servir quatre verres et consommer dans les 24 heures.