Bananes malaxées
🍌 Les bananes vertes à cuire mijotent dans une sauce liée à l’arachide. Le terme malaxées décrit ici une préparation où les morceaux s’assouplissent et épaississent légèrement le jus, sans être nécessairement réduits en purée. La maturité du fruit et la quantité d’eau sont déterminantes. Le plat est proposé dans une formule domestique sans poisson ni viande.
Ingrédients
- 900 g — bananes vertes à cuire pelées
- 120 g — pâte d’arachide 100 % sans sucre
- 250 g — tomates concassées
- 150 g — oignon émincé
- 20 g — huile de palme rouge alimentaire
- 700 ml — eau potable
- 3 g — sel fin
Préparation
Peler et couper les bananes vertes Ă cuire.
Faire revenir l’oignon dans l’huile de palme, ajouter tomate et cuire 8 minutes.
Délayer l’arachide avec l’eau puis ajouter avec les bananes.
Couvrir et mijoter 30 à 40 minutes en remuant doucement jusqu’à bananes bien tendres.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire; ajuster le sel en fin de cuisson.