Haricots sautés

🫘 Des haricots déjà cuits rejoignent une base d’oignon et de tomate réduite. Le poids annoncé concerne le produit cuit et égoutté: il ne faut pas utiliser la même masse de haricots secs. La sauce doit enrober les grains sans les transformer en soupe. Les haricots peuvent être proposés seuls ou intégrés à un repas avec plantain, pain ou céréale.

Ingrédients

• 900 g — haricots rouges déjà cuits et égouttés
• 300 g — tomates concassées
• 180 g — oignon émincé
• 12 g — ail haché
• 25 g — huile végétale
• 200 ml — eau potable
• 3 g — sel fin

Préparation

Utiliser les haricots déjà cuits et égouttés.

Faire fondre l’oignon dans l’huile 6 minutes, ajouter l’ail une minute puis la tomate 10 minutes.

Incorporer haricots et eau; mijoter 15 minutes en remuant doucement.

Réduire à découvert si nécessaire et saler après dégustation.