Riz sauté aux légumes

Name: Riz sauté aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 320 g — riz long sec rincé; 150 g — carottes en bâtonnets; 150 g — poivron en morceaux; 100 g — oignon émincé; 10 g — ail haché; 25 g — huile végétale; 600 ml — eau potable; 3 g — sel fin; 1 g — poivre noir

🍚 Le riz est d’abord cuit, puis sauté avec des légumes taillés en petits dés. Cette adaptation domestique privilégie des grains distincts et des légumes encore reconnaissables. Si le riz est préparé en avance, son refroidissement et sa conservation au froid font partie de la méthode. La recette ne nécessite ni viande ni sauce très salée pour acquérir du goût.

Ingrédients

320 g — riz long sec rincé
150 g — carottes en bâtonnets
150 g — poivron en morceaux
100 g — oignon émincé
10 g — ail haché
25 g — huile végétale
600 ml — eau potable
3 g — sel fin
1 g — poivre noir

Préparation

Rincer le riz puis le cuire dans l’eau prévue jusqu’à absorption, environ 15 à 18 minutes.

Étaler en couche peu épaisse et utiliser dès que la vapeur s’est dissipée; si préparé à l’avance, refroidir rapidement puis réfrigérer, sans attente prolongée à température ambiante.

Faire sauter oignon, carotte et poivron dans l’huile 6 à 8 minutes, ajouter l’ail puis le riz et sauter 5 minutes.

Saler, poivrer et servir bien chaud.