Carottes à la moutarde

Name: Carottes à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 700 g — carottes en bâtonnets; 120 g — oignon émincé; 15 g — moutarde alimentaire; 20 g — huile végétale; 150 ml — eau potable; 20 g — jus de citron vert; 2 g — sel fin

Des carottes en bâtonnets sont cuites avec un peu d’eau puis enrobées d’une finition à la moutarde et au citron. Cette adaptation domestique est proposée dans la collection Burundi sans revendication d’origine exclusive. La moutarde s’ajoute en fin de cuisson pour garder un goût lisible plutôt qu’une sauce longuement bouillie.

Ingrédients

700 g — carottes en bâtonnets
120 g — oignon émincé
15 g — moutarde alimentaire
20 g — huile végétale
150 ml — eau potable
20 g — jus de citron vert
2 g — sel fin

Préparation

Préparer et couper régulièrement les ingrédients.

Faire fondre l’oignon dans la matière grasse prévue 5 à 8 minutes; ajouter l’ail ou le gingembre s’ils sont listés, puis la tomate éventuelle et réduire 8 minutes.

Ajouter le produit principal et le liquide mesuré, couvrir partiellement et mijoter doucement environ 22 minutes au total, en ajustant à la tendreté.

Les haricots de cette recette sont déjà cuits; les tripes sont déjà nettoyées et précuites.

Remuer le fond, réduire à découvert si nécessaire et goûter avant le dernier ajout de sel.

Ajouter citron ou moutarde éventuels à la fin.