Petits pois aux bananes vertes

Name: Petits pois aux bananes vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 600 g — bananes vertes à cuire pelées; 450 g — petits pois écossés frais ou surgelés; 250 g — tomates concassées; 150 g — oignon émincé; 15 g — huile végétale; 500 ml — eau potable; 3 g — sel fin

Les bananes vertes à cuire commencent leur cuisson dans une base tomate-oignon, puis les petits pois sont ajoutés pour éviter une cuisson excessive. Cette version ne contient ni arachide ni viande. Elle donne une préparation végétale où la banane apporte le féculent et le petit pois une texture plus fine.

Ingrédients

600 g — bananes vertes à cuire pelées
450 g — petits pois écossés frais ou surgelés
250 g — tomates concassées
150 g — oignon émincé
15 g — huile végétale
500 ml — eau potable
3 g — sel fin

Préparation

Éplucher les bananes de cuisson et couper en gros tronçons.

Faire fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes, ajouter la tomate et réduire 8 minutes.

Ajouter bananes et eau, couvrir et mijoter environ 15 minutes.

Ajouter les petits pois et poursuivre 8 à 10 minutes jusqu’à cuisson complète des deux légumes.

Saler et réduire doucement si nécessaire sans écraser les bananes.