Patates douces à la cannelle

Des morceaux de patate douce sont rôtis jusqu’à tendreté, puis parfumés d’un peu de cannelle et de miel. La douceur vient principalement du tubercule. La recette est une adaptation domestique annoncée comme telle, sans transformer la présence de patate douce au Burundi en preuve d’une tradition particulière de dessert épicé.

Ingrédients

• 900 g — patate douce pelée en morceaux
• 15 g — huile végétale
• 20 g — miel
• 1 g — cannelle moulue
• 1 g — sel fin

Préparation

Préparer et sécher le produit principal.

Couper en morceaux réguliers ou garder les épis entiers.

Enrober de l’huile prévue et disposer en une seule couche sur une grille ou une plaque.

Cuire à chaleur moyenne, ou au four à 200 °C, environ 35 minutes en retournant à mi-cuisson.

Chercher une surface dorée et un centre tendre, sans carboniser.

Ajouter le sel et le citron ou les assaisonnements doux prévus à la fin, puis servir.