Bananes grillées

Des plantains mûrs, encore assez fermes pour tenir sur la grille, sont dorés en grandes lamelles. La cuisson emploie peu d’huile et se distingue des rondelles frites déjà présentes. Le sucre naturel du fruit colore vite: une chaleur moyenne évite de brûler la surface avant d’attendrir le centre.

Ingrédients

• 800 g — plantain mûr pelé
• 12 g — huile végétale
• 20 g — jus de citron vert
• 1 g — sel fin

Préparation

Préparer et sécher le produit principal.

Couper en morceaux réguliers ou garder les épis entiers.

Enrober de l’huile prévue et disposer en une seule couche sur une grille ou une plaque.

Cuire à chaleur moyenne, ou au four à 200 °C, environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Chercher une surface dorée et un centre tendre, sans carboniser.

Ajouter le sel et le citron ou les assaisonnements doux prévus à la fin, puis servir.