Maïs grillé

Des épis frais sont grillés jusqu’à ce que les grains soient tendres et légèrement marqués par la chaleur. La recette ne transforme pas du maïs sec en épi tendre: le choix d’un maïs frais adapté à cette cuisson compte davantage qu’un assaisonnement abondant.

Ingrédients

• 800 g — grains sur épis de maïs frais, poids comestible estimé
• 12 g — huile végétale
• 2 g — sel fin
• 20 g — jus de citron vert

Préparation

Préparer et sécher le produit principal.

Couper en morceaux réguliers ou garder les épis entiers.

Enrober de l’huile prévue et disposer en une seule couche sur une grille ou une plaque.

Cuire à chaleur moyenne, ou au four à 200 °C, environ 25 minutes en retournant à mi-cuisson.

Chercher une surface dorée et un centre tendre, sans carboniser.

Ajouter le sel et le citron ou les assaisonnements doux prévus à la fin, puis servir.