Galettes de mil

Name: Galettes de mil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 250 g de farine de mil; 100 g de farine de blé; 400 ml d’eau; 40 g de sucre; 30 g d’huile végétale; 5 g de levure chimique

🥞 Ces galettes associent farine de mil et farine de blé dans une pâte à l’eau, sans œuf ni lait.

Ingrédients

250 g de farine de mil
100 g de farine de blé
400 ml d’eau
40 g de sucre
30 g d’huile végétale
5 g de levure chimique

Préparation

Mélangez les deux farines, le sucre et la levure chimique.

Incorporez progressivement l’eau puis 15 g d’huile pour une pâte homogène.

Chauffez une poêle à feu moyen et utilisez les 15 g d’huile restants pour graisser au fil des fournées. Formez huit galettes de taille proche.

Cuisez environ 3 minutes par face, en ajustant le feu et en vérifiant que le centre est entièrement cuit. Servez deux galettes par personne. Aucune fermentation n’est prévue.