Porc braisé

Name: Porc braisé
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de viande de porc désossée, adaptée à la cuisson indiquée; 200 g d’oignon; 30 g d’huile végétale; 30 ml de jus de citron; 10 g d’ail; 4 g de sel; 1 g de poivre; 300 ml d’eau

Coupez le porc en morceaux de 3 cm et émincez l’oignon. Enrobez le porc avec ail écrasé, citron, sel et poivre.

Ingrédients

800 g de viande de porc désossée, adaptée à la cuisson indiquée
200 g d’oignon
30 g d’huile végétale
30 ml de jus de citron
10 g d’ail
4 g de sel
1 g de poivre
300 ml d’eau

Préparation

Coupez le porc en morceaux de 3 cm et émincez l’oignon. Enrobez le porc avec ail écrasé, citron, sel et poivre.

Faites dorer le porc dans l’huile environ 8 minutes. Ajoutez l’oignon et cuisez 5 minutes en remuant.

Versez 300 ml d’eau, couvrez et mijotez environ 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Vérifiez le liquide et ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire. Contrôlez au moins 63 °C à cœur et un repos de 3 minutes.

Découvrez en fin de cuisson pour réduire le jus. Répartissez viande, oignon et jus en quatre portions.