Mouton grillé

Name: Mouton grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de viande de mouton désossée, adaptée à la cuisson indiquée; 200 g d’oignon; 30 g d’huile végétale; 30 ml de jus de citron; 10 g d’ail; 4 g de sel; 1 g de poivre

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la viande en morceaux réguliers de 3 cm et émincez l’oignon. Mélangez huile, citron, ail écrasé, sel et poivre.

Ingrédients

800 g de viande de mouton désossée, adaptée à la cuisson indiquée
200 g d’oignon
30 g d’huile végétale
30 ml de jus de citron
10 g d’ail
4 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la viande en morceaux réguliers de 3 cm et émincez l’oignon. Mélangez huile, citron, ail écrasé, sel et poivre.

Enrobez viande et oignon puis étalez en une seule couche dans un plat à rôtir.

Enfournez environ 45 minutes, en retournant et en surveillant la coloration. Contrôlez au moins 63 °C au centre des morceaux et laissez reposer 3 minutes ; poursuivez si nécessaire pour la cuisson et la tendreté souhaitées.

Servez quatre portions. Cette adaptation au four ne nécessite pas de barbecue et ne reproduit pas une méthode propre à un maquis.