Brochettes de bœuf

Name: Brochettes de bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de viande de bœuf désossée, adaptée à la cuisson indiquée; 150 g d’oignon; 30 g d’huile végétale; 30 ml de jus de citron; 10 g d’ail; 4 g de sel; 1 g de poivre

Coupez la viande en cubes réguliers de 2 cm et l’oignon en morceaux pouvant tenir sur les brochettes. Mélangez huile, citron, ail écrasé, sel et poivre.

Ingrédients

800 g de viande de bœuf désossée, adaptée à la cuisson indiquée
150 g d’oignon
30 g d’huile végétale
30 ml de jus de citron
10 g d’ail
4 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Coupez la viande en cubes réguliers de 2 cm et l’oignon en morceaux pouvant tenir sur les brochettes. Mélangez huile, citron, ail écrasé, sel et poivre.

Enrobez la viande et assemblez sur des brochettes adaptées à votre gril en alternant avec l’oignon, sans trop serrer.

Grillez à chaleur moyenne environ 15 à 20 minutes en retournant plusieurs fois. Contrôlez au moins 63 °C à cœur des morceaux puis laissez reposer 3 minutes. Prolongez pour une cuisson plus poussée.

Répartissez en quatre portions avec des ustensiles propres. Ne réutilisez pas l’assaisonnement ayant touché le cru.